新メニュー

【新メニュー】京都府産 丹波黒どりと枝豆のラグー

お肉料理新メニューです!

肉質はシルクのようになめらかできめ細か、上質な脂肪分と深いコクが特徴の丹波黒どり。

その鶏肉の旨味を引き出すために白ワインで煮込み、そこに”ぺヴェラータ”という、北イタリア(ヴェネト州)の伝統の鶏レバーやケッパー、黒胡椒をきかせたソースを合わせてご用意いたしました。

鶏の旨味とぺヴェラータソースの深い味わい、ブラックペッパーの爽やかな風味をお楽しみいただけます

ワインはヴェネト州の白ワイン”ソアヴェ”はもちろん、エレガントな赤ワイン”ヴァルポリチェッラ”が当店ソムリエのおすすめです。

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