インフォメーションディナー

鰆のマリネとキノコのトリフォラート、クスクスのインサラータ

春と秋に旬を迎える鰆をビネガーで軽くマリネし。皮目を炙って仕上げました。
トリュフのような香織が立つようにソテーしたキノコと、葉野菜、クスクスと合わせて食感の異なる旬の味わいをお楽しみ下さい。

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