お家で楽しむイタリアンコース（7品）

①昆布をきかせたベジブロススープ
保存料・化学調味料不使用
たっぷりの野菜と青森県産肉厚昆布をコトコト時間をかけて煮込んだ身体に優しいスープです。

②ドレッシングを使わない花サラダ
イタリア、ボローニャ地方のモルタデッラソーセージの上質なタンパク質と脂質を活かし、その塩味、旨味と一緒にビタミンやミネラルが豊富に含まれるエディブルフラワー、デトックス効果と食べ応えのあるベビーリーフを合わせました。ドレッシングのいらない健康サラダです。

③白レバーを入れた湯葉と鶏肉のインボルティー二　
インボルティーニはイタリアのママンの味。
具材を肉、魚、野菜で巻き、ローストや煮込んで食べるお料理です。鶏の白レバーを、湯葉と大山どりのもも肉で巻きあげ、旨味を閉じ込めました。
ソースには、鶏の旨味が凝縮した「にくしょう」を使い、イタリアと日本の融合の味に仕立てています。白レバーに含まれるビタミンAは皮膚や粘膜を健康に保ち、抵抗力を強める働きます。また湯葉にはタンパク質、大豆イソフラボン、鉄分や亜鉛などが含まれ、基礎代謝を上げる、中性脂肪の低減、貧血の予防などが期待され女性の美容にも効果的です。

④レアに仕上げたマグロのコトレッタ
鉄分を多く含むマグロの赤みをレアで仕上げ、とうもろこしとおからの衣で
カリッと仕上げたイタリア風カツレツです。
ソースには、あん肝、鰹節、アンチョビ の入ったペヴェラータソースを使用し、旨味をプラスしました。ペヴェラータソースはイタリア北部のヴェローナの伝統料理。
濃厚な赤身肉に良く合う酸味の効いた内臓と胡椒をきかせたソースですが、リアル風にご飯や和の食材とも合うよう、香味とだしの旨味を感じる爽やかな仕立ては、マグロとの相性が抜群です。

⑤変わり種アランチーニ
オマール海老をふんだんに使った海老の旨味たっぷりのアランチーニと、宮崎県産さつまいも豚と4種のチーズのアランチーニです。オマール海老には血中コレステロールを抑えて動脈硬化を予防するタウリンが、
さつまいも豚にはビタミンEやオレイン酸、ビタミンB群などが豊富に含まれ疲労回復や脳の働きを助け、肌荒れにも効果が期待できます。
お米には、美容や健康に良いスーパーフードのキヌアなどが入った十六穀米を
使用し「健康」と「美容」を支えます。

⑥パスタ生地を使わないラザニア
たくさんの野菜と触感が楽しい、パスタや炭水化物を使わない食べ応えのあるラザニアです。
ホワイトソースに乳酸菌を含む塩麹、ミートソースには良質なタンパク質たっぷりの大豆やエジプト豆、鶏ムネ肉、豚肉で仕上げました。
巣篭もり生活で気になるカロリーにも安心。野菜もたっぷりで免疫力を高める自信の逸品です。

⑦牛ヒレとフォアグラのパイ包み
牛肉には、牛のだしを含ませ旨味たっぷりに、フォアグラは味噌漬けにし旨味とコクをプラス、パイの中に閉じ込めました。牛ヒレ肉は低脂肪・高タンパクでロース肉と比べて鉄分が豊富、フォアグラの良質なオレイン酸の効能は血圧や不整脈の改善などに繋がります。
濃厚でジューシーながら、優しいお肉の甘みや旨みをさっくりしたパイ生地とともに味わっていただける、コースのメインにふさわしいひと品です。